במקור, עקרות בית אוקראיניות אפו לחם תוצרת בית. הם קמו עם עלות השחר, הדליקו את התנור, העלו באוב את הבצק, לשו כיכרות מסודרות, ועד מהרה התפשטה הארומה הריחנית של הלחם הטרי בכל הבית. אפיית לחם דרשה הרבה סבלנות, תשומת לב וכמובן זמן. לכן בתקופתנו, על יוהרה ודאגותיה המתמדות, לא נותרו הרבה משפחות שבהן עקרות בית משמחות את יקיריהם בלחם תוצרת בית. הכי פשוט קונים מאפים מהחנות הקרובה. אבל אל תמנע מעצמך את התענוג!
אחרי הכל, עם כניסתה של מכונת לחם נפלאה בביתכם, תוכלו ליהנות מעוגות ביתיות אמיתיות בכל יום!
אז בואו ללמוד עוד על מכונת הלחם. כלפי חוץ, כל יצרני הלחם דומים זה לזה, הם שונים רק בצבע ובחומר המארז - פלסטיק או נירוסטה. גם לעיצוב של מכונות לחם יש הרבה מן המשותף: כל דגם הוא תא עבודה עם מכסה, צינור חימום (גוף חימום) בפנים ומנוע. דלי מוכנס לתוך "תנור" כזה, אשר מוסר, עם תושבת עבור סכין (זה נקרא גם מרית). לדלי ידית נוחה, ציפוי נון סטיק ומהווה כלי אפייה. המרית מערבבת את החומרים ליצירת בצק, בעוד העשרה הופכים את הבצק ללחם. השתתפותך בתהליך הבישול מצטמצמת למינימום: אתה רק צריך לטעון את המוצרים המצוינים במתכון לתנור, מבלי לערבב אותם. מכונת הלחם תעשה את השאר: היא תערבב את החומרים, תחמם אותם, תניח לבצק לנוח, תלשה אותו ותאפה את הלחם. כשהלחם מוכן, יצרן הלחם יודיע לך בצפצוף. זה כזה פשוט!
בנוסף לאפיית לחם ישירה, מכונת לחם יכולה לעזור לך להשיג בצק מוכן אם אין לך זמן או כוח נפשי לעשות זאת בעצמך. הודות לפונקציית הלישה ללא אפייה, מקבלים בצק מעולה לפשטידות ממולאות, בצק ללא שמרים עם עקביות אופטימלית לפיצה ולכופתאות. מעורבב עם הכיריים "kolobok" יחולק רק פשטידות, לשים על תבנית אפייה, לתת להם לתפוח ולאפות בתנור. יש גם פונקציה הפוכה ישירות - אפייה ללא לישה, המתאימה למוצרים העשויים מבלילה - מאפינס, שרלוטות. תחילה מקציפים את הבצק במיקסר, לאחר מכן יוצקים אותו לתבנית - ולמכונת לחם! תזדקק לפונקציה זו אם התנור עסוק, נניח, במנות בשר.
בנוסף לפונקציות הלחם, לדגמים מסוימים יש אפשרות נוספת עם שם טעים "ריבה": אתה יכול לבשל ריבה, ריבה, ריבה מפירות ופירות יער טריים או קפואים. הסוד של מצב זה הוא השילוב של טמפרטורה נמוכה, זמן בישול אופטימלי וערבול איטי מתמיד עם מרית.
הפונקציונליות של מכונות הלחם תלויה בצרכים ובהעדפות שלך. בעת בחירת מכונת לחם, עליך לשים לב לפרמטרים הבאים:
הספק - מ-400 עד 1650 W בדגמים שונים. ככל שהמחוון גבוה יותר, כך התנור עובד מהר יותר. לרוב מכונות הלחם המודרניות יש הספק ממוצע של לפחות 600 וואט. משקל וגודל הכיכר. למשפחה של 2-4 נפשות, מוצר במשקל של 500 גרם עד 1 ק"ג מספיק בדרך כלל, אבל יש מכונות לחם שמסוגלות לאפות כיכרות גדולות עד 1.5 ק"ג! על מנת להכין בכל פעם את כמות הלחם הנכונה, מכשיר הלחם מאפשר להגדיר את גודל כל כיכר - קטן, בינוני או גדול.
העיצוב ומספר הסכינים: ישנם דגמים של עיצוב אנכי ואופקי, המיועדים לסכינים אחת ושתיים. היצרנים טוענים שבעזרת שני סכינים ללוש את הבצק בצורה אחידה יותר.
חלון צפייה: תהליך אפיית הלחם יתרחש ממש לנגד עיניכם, אם תבחרו בדגם עם חלון צפייה. מה שגדול יותר עדיף: הצצה לריבוע קטנטן יהיה מאוד לא נוח, בוודאי תרצו לפתוח את התנור, וזה לא מומלץ. אם אתה לא מתכוון לשלוט על פעולת מכונת הלחם, קנה דגם עם מכסה "ריק".
מספר תוכניות אפייה.
ליצרני לחם יכולים להיות בין 3 ל-17 תוכניות. תוכניות שונות בעיקר מבחינת לישה, אפייה וטמפרטורת עבודה. בדגמים מודרניים ניתן למצוא גם תוכניות "סטנדרטיות" לאפיית לחם "בסיסי" ו"חיטה", וגם תוכניות מקוריות, למשל: הכנת ריבה, הכנת עוגות, אפיית לחם בורודינו, אפיית לחם עם תוספים שונים, מבצע מיוחד. תכנית לאפיית לחם שיפון, אפיית עוגות פסחא, אפיית לחם דיאטטי ללא שמרים, אפיית לחם מתירס, אורז, גריסי פנינה, קמח כוסמת, תכנית לאפייה מקמח מלא, תכנית מאפים מתוקים עם צימוקים, שוקולד, דבש, סוכר ותוספים אחרים וכו'.
הטיימר יאפשר לכם להגדיר בקלות את הזמן עד אליו המאפים שלכם אמורים להיות מוכנים: בהתאם לדגם, הוא מיועד ל-12-15 שעות. כלומר, בהורדת המצרכים והתקנת האפליקציה, למשל, בערב, תקבלו מאפים חמים טריים ממש לארוחת הבוקר. בפאר! מכין הלחם עצמו יחשב באיזה שלב עליו להתחיל בתהליך.
התצוגה היא תמיד קריסטל נוזלי, לפעמים עם תאורה אחורית נוחה. ככל שהוא גדול יותר, כך ייטב: על הקטן נראים רק מספרים המציינים את ההתחלה והסיום של תהליך האפייה. התצוגה הגדולה בתפקוד מלא תספק את כל המידע על הגדרות התנור, השעה והסטטוס הנוכחי של תהליך הכנת הלחם או הלחמנייה.
פונקציית הזיכרון מגינה מפני הפסקות חשמל אפשריות. כמעט בכל מכונות הלחם יש את זה: אם החשמל כבוי, התנור שומר את התוכנית בין 30 שניות ל-40 דקות, תלוי בדגם, וכאשר מופעלת החשמל, הוא חוזר אוטומטית למחזור שנקטע וממשיך לעבוד .
איך מוסיפים מרכיבים: רוצים להכין לחמניות מתוקות, מאפינס צימוקים או לחם כפרי עם אגוזים? מרכיבים אלה מתווספים לבצק שכבר מוכן, כך שעדיין יהיה צורך לפתוח את המכסה של מכונת לחם רגילה. כדי שהמיקרו אקלים בתוך התנור לא יופרע, עדיף לרכוש דגם עם מתקן: יוצקים צימוקים, אגוזים או פירות יבשים לתוך תא קטן במכסה, ובזמן הנכון הם נמזגים אוטומטית לדלי עם בצק, מפוזר באופן שווה בכל הבצק.
אביזרים נלווים: חבילת התנור כוללת אביזרים נלווים כגון כוס מדידה, כף מדידה כפולה משולבת, לרוב תמצאו בערכה עם המכשיר גם מברשת לציפוי אפייה בציפוי. בדגמים עם פונקציה של הכנת באגטים, יש סטנדים מיוחדים. וכמובן - ספר מתכונים ממותגים לאפיית לחם עם מינונים מדויקים של מוצרים וטיפים שימושיים לטבחים מתחילים.
Home | Articles
April 26, 2024 19:45:28 +0300 GMT
0.007 sec.
