शुरुआत से ही, हम ध्यान दें कि हम फ्रीजर के बारे में नहीं, बल्कि फ्रीजर के बारे में बात कर रहे हैं। फ्रीजर रेफ्रिजरेटर का एक अभिन्न अंग है। फ्रीजर - एक अलग फ्रीजर कैबिनेट, जिसे बड़ी संख्या में उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर परिवार को फ्रीजर की जरूरत नहीं होती है।
वर्तमान में, घरेलू बाजार में रेफ्रिजरेटर प्रस्तुत किए जाते हैं, जिसमें फ्रीजर बहुत विशाल होते हैं और अधिकांश खरीदारों की जरूरतों को पूरा करते हैं। तो फ्रीजर किसके लिए बने हैं? उन लोगों के लिए एक विशाल फ्रीजर आवश्यक है, जिनके पास हर दिन स्टोर पर जाने और सप्ताह में एक बार से अधिक भोजन खरीदने का अवसर नहीं है (लेकिन साथ ही वे चाहते हैं कि उनके घर में हमेशा खाने के लिए कुछ न कुछ हो) परमाणु युद्ध"), साथ ही गर्मियों के निवासी, सर्दियों की तैयारी में लगे हुए हैं।
प्रारंभिक प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद की अनुशंसित मात्रा को पहले से तैयार प्लास्टिक बैग (आमतौर पर 200 से 600 ग्राम प्रत्येक) में रखा जाता है। बैग को सील कर दिया जाता है ताकि उनमें यथासंभव कम हवा हो (जामुन, उत्पाद के हिस्से, स्लाइस के बीच), लेबल (उत्पाद का नाम, शेल्फ जीवन) और फ्रीजर में रखा जाए।
सही राशि कैसे निर्धारित करें?
बेशक, यह सब रोजमर्रा की जिंदगी में आपकी आदतों पर निर्भर करता है। आमतौर पर, प्रति व्यक्ति खाद्य भंडारण के लिए फ्रीजर की मात्रा 50 लीटर होती है। कुछ लोग सप्ताह में एक बार बड़ी मात्रा में भोजन खरीदने के आदी होते हैं, अन्य लोग प्रतिदिन कम मात्रा में भोजन खरीदना पसंद करते हैं। अगर आप सब्जियों और फलों को फ्रीज करके स्टोर करने के आदी हैं, तो आपके फ्रीजर की क्षमता अधिक होनी चाहिए। यदि आप ऐसे स्टॉक नहीं बनाने जा रहे हैं, और कभी-कभी आपके फ्रीजर में मांस या चिकन दिखाई देता है, तो 50 एल। पर्याप्त मात्रा।
फ्रीजर कार्य
एक आधुनिक फ्रीजर को किसी भी भोजन की देखभाल में छोड़ा जा सकता है। गैर-ठंढ प्रणाली के लिए धन्यवाद, इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। वह बिजली बचाने का ख्याल रखेगा। यह रसोई के फर्नीचर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। फ्रीजर में ठंडे जमाकर्ताओं की उपस्थिति एक बहुत ही सुविधाजनक जोड़ है। पावर आउटेज की स्थिति में, ये बैटरियां यह सुनिश्चित करेंगी कि फ्रीजर के अंदर का तापमान 9-24 घंटे (मॉडल के आधार पर) के लिए उप-शून्य तापमान पर बनाए रखा जाए।
यदि पहले फ़्रीऑन का उपयोग प्रशीतक के रूप में किया जाता था, तो अब पर्यावरण के अनुकूल रासायनिक यौगिकों R-134a और R-600a का उपयोग किया जाता है।
आधुनिक फ्रीजर के निर्माता खाद्य भंडारण के लिए इष्टतम स्थिति बनाने का प्रयास करते हैं, जिसमें नवीनतम तकनीकी विकास शामिल है। प्रत्येक नया मॉडल नए विकल्पों से लैस है और इसमें कई अच्छी विशेषताएं हैं।
लगभग हर फ्रीजर पैनल में एक तापमान नियामक और संकेतक, एक मोड स्विच कुंजी और रंग संकेतक होते हैं। हरा - भंडारण संचालन की स्थिति का प्रतीक, पीला तेज ठंड मोड को इंगित करता है, लाल एक अतितापमान या खुले दरवाजे को इंगित करता है (कुछ मॉडलों में यह सूचक एक श्रव्य संकेत द्वारा पूरक होता है)।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि समय के साथ संकेतक वास्तव में तापमान की तुलना में कम तापमान दिखाना शुरू कर सकते हैं। इसलिए, वर्ष में एक बार, उनके डेटा की तुलना किसी अन्य (सटीक) थर्मामीटर के डेटा से की जानी चाहिए। कभी-कभी "ई" मोड पैनल पर इंगित किया जाता है (उदाहरण के लिए, यह लगभग सभी बॉश मॉडल में उपलब्ध है)। यह एक ऊर्जा बचत मोड है जिसका उपयोग तब किया जाता है जब फ्रीजर केवल आधा लोड होता है।
तेजी से जमने की विधि आपको अधिकतम पोषक तत्वों और विटामिनों को बचाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यदि उत्पाद तुरंत जम जाते हैं, तो उनमें बर्फ के क्रिस्टल नहीं बनते हैं, जो सेलुलर ऊतकों की झिल्ली को फाड़ देते हैं, जैसा कि क्रमिक शीतलन के साथ होता है। फ्रीजर में खाना रखने से 5 घंटे पहले फास्ट फ्रीजिंग मोड चालू करना जरूरी है। कंप्रेसर लगातार काम करना शुरू कर देगा, कक्ष में तापमान गिर जाएगा। उसके बाद, आप ताजा भोजन डाल सकते हैं - वे जल्दी से जम जाएंगे और पहले से संग्रहीत आपूर्ति को अपनी गर्मी से गर्म नहीं करेंगे। 24 घंटों के बाद, "संग्रहण" मोड चालू करें।
दो-कक्ष फ्रीजर हैं: एक कक्ष सामान्य मोड में काम करता है, दूसरा त्वरित ठंड के लिए डिज़ाइन किया गया है। ऐसे उपकरणों में दो कम्प्रेसर होते हैं, जो फ्रीजर के लिए दुर्लभ है। त्वरित ठंड विधि के लिए अतिरिक्त ऊर्जा खपत की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस मोड में, कंप्रेसर बिना रुके चलता है, जो इसके पहनने को तेज करता है।
फ्रीजर कैबिनेट, कैबिनेट और चेस्ट के रूप में उपलब्ध हैं।
फ्रीजर अलमारियाँ
वे 2 मीटर की ऊंचाई और 60 सेमी की चौड़ाई तक पहुंचते हैं, अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्र पर कब्जा कर लेते हैं। बड़ी उपयोगी मात्रा (280 l तक) आपको उनमें बहुत सारे उत्पाद संग्रहीत करने की अनुमति देती है। कैबिनेट में कई स्तर होते हैं, जिन्हें दरवाजे के साथ दराज या अलमारियों के रूप में डिजाइन किया जाता है। फ्रंट पैनल पर चित्रलेख विभिन्न उत्पादों के अनुशंसित शेल्फ जीवन का संकेत देते हैं। कुछ मॉडलों में बेरीज, फलों और सब्जियों को फ्रीज़ करने के लिए विशेष ट्रे होती हैं। फलों को एक ट्रे पर बिछाया जाता है और एक दूसरे को बिना ठंड के समान रूप से ठंडा किया जाता है।
फ्रीजर अलमारियाँ
वे रसोई के फर्नीचर के साथ अच्छी तरह से गठबंधन करते हैं, उन्हें काउंटरटॉप या किसी अन्य काम की सतह के नीचे स्थापित किया जा सकता है। आमतौर पर उनके पास एक छोटी मात्रा और 3-4 डिब्बे होते हैं।
चेस्ट फ्रीजर
वे लम्बी होती हैं और खुलती हैं। ऐसी क्षमता में मांस या मछली के बड़े हिस्से को फ्रीज करना सुविधाजनक होता है। अक्सर, चेस्ट की उपयोगी मात्रा कैबिनेट की मात्रा से काफी बड़ी होती है और लगभग 370 लीटर तक पहुंच जाती है। छाती फ्रीजर के नवीनतम मॉडल में 850 * 1560 * 600 सेमी के आयाम हैं और दरवाजे के माध्यम से मुश्किल से फिट हो सकते हैं। वास्तव में, आपके अपार्टमेंट में एक चेस्ट फ्रीजर एक मोबाइल सेलर है। इसे लॉजिया या बालकनी पर रखा जा सकता है, और ठंड +40 डिग्री सेल्सियस के परिवेश के तापमान पर भी बनी रहेगी।
इस प्रकार के उपकरण का एक ध्यान देने योग्य दोष यह है कि छाती काफी गहरी होती है, और इससे भोजन निकालना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। सच है, कई मॉडलों में पैक किए गए उत्पादों के भंडारण के लिए विशेष बक्से और हैंगिंग बास्केट प्रदान किए जाते हैं। इसके अलावा, प्लग-इन डिवाइडिंग दीवारों का उपयोग किया जा सकता है। उनके डिजाइन, प्रभावी थर्मल इन्सुलेशन और एक अच्छी तरह से रखे गए रेफ्रिजरेंट सर्किट के कारण, चेस्ट फ्रीजर सीधे फ्रीजर की तुलना में अधिक किफायती होते हैं (वे प्रति लीटर अधिक भोजन रखते हैं)। बिजली आउटेज के दौरान लंबे समय तक ठंडा रहता है। हालांकि, वे रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग नहीं किए जाते हैं। हमारी छोटी रसोई के लिए, चेस्ट फ्रीजर बहुत भारी है।
कुछ सुझाव
फ्रीजर को इस हद तक भरा जाना चाहिए कि मुक्त हवा का संचलन बाधित न हो, जो सभी अलमारियों और सभी डिब्बों में एक समान शीतलन सुनिश्चित करता है। जमे हुए फलों के स्लाइस और जामुन को सजावटी बर्फ के टुकड़े के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ट्रे पर रखा जाता है और पहले से जमाया जाता है, और फिर गहरी ठंड के लिए बैग में पैक किया जाता है। इस विधि से, जामुन जमते नहीं हैं और अलग से संग्रहीत होते हैं।
बाद में आवश्यक आकार के टुकड़ों में कटे हुए मांस को स्टोर करना बेहतर होता है, और मछली - साफ और पूरी। जिलेटिन युक्त खाद्य पदार्थों को फ्रीजर में न रखें।
खीरे, केले, मूली, लेट्यूस, जैम, अंडे, डेयरी उत्पाद, कम वसा वाले पनीर को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
फ्रीजर में, आप एक साथ 4 से 10 किलो ताजा भोजन डाल सकते हैं और प्रति दिन 18-36 किलो जमा कर सकते हैं। लेकिन हर चीज की एक सीमा होती है। चिलर को अत्यधिक अधिभारित न करें, अन्यथा यह बस विफल हो सकता है।
पेय को कांच के कंटेनर में फ्रीजर में रखने का जोखिम न लें - वे फट सकते हैं। ओवन में रखने से पहले सभी खाद्य पदार्थों को कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें।
फ्रीजर को स्टोव (गैस और बिजली दोनों) से निकटता और सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आना पसंद नहीं है। त्वरित फ्रीज मोड अपना काम करने के बाद, फ्रीजर को सामान्य ऑपरेटिंग स्थिति में वापस करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, कंप्रेसर विफल हो जाएगा और जल जाएगा।
खरीदारी के लिए शुभकामनाएं!
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April 25, 2024 07:56:20 +0300 GMT
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