फ्रीजर एक ऐसी जगह है जहां फ्रोजन फूड को थोड़े समय के लिए भी स्टोर किया जा सकता है। पेशेवरों का मानना है कि एक फ्रीजर न केवल जल्दी से जमने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि लंबे समय तक जमे हुए भोजन को स्टोर करने में भी सक्षम होना चाहिए। यदि फ्रीजर पर चार तारे हैं, तो यह इन मापदंडों को पूरा करता है। इस घटना में कि फ्रीजर केवल जमे हुए भोजन को स्टोर कर सकता है, लेकिन फ्रीज करना असंभव है, ऐसे फ्रीजर में तीन सितारे होने चाहिए। वहीं, इसका तापमान -18 डिग्री से ज्यादा नहीं हो सकता। जमे हुए खाद्य पदार्थों में विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए तेजी से हिमीकरण आवश्यक है। चैम्बर में समग्र तापमान जितना कम होगा, उतनी ही तेजी से जमने वाला भोजन जम जाएगा। फास्ट कूलिंग मोड तेजी से जमने के लिए तापमान में छह डिग्री की कमी प्रदान करता है। इस मोड के ऑन होते ही इंडिकेटर रेड लाइट ऑन करके इसकी सूचना देता है।
यदि फ्रीजर प्राकृतिक ठंड प्रदान करता है, तो कक्ष में तापमान -24 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन फ्रीजर के ऐसे मॉडल भी हैं, जिनका तापमान -32 डिग्री है। इस मोड को सुपरफ्रीजिंग के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। तीव्र शीतलन उत्पाद में बर्फ के टुकड़े बनने से रोकता है। अन्यथा, डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, इस तरह की क्षति से सभी रस नष्ट हो जाएंगे। ऐसे उत्पादों के स्वाद गुणों में कम विशेषताएं होती हैं।
विशेषज्ञों का मानना है कि जमे हुए खाद्य पदार्थों को -18 के तापमान पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। इस तापमान पर मीट को 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। अगर फ्रीजर में तापमान -12 डिग्री है तो इसमें सब्जियां और मीट को तीन महीने तक स्टोर किया जा सकता है। और फ्रीजर में केवल दो सप्ताह -6 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इस घटना में कि कक्ष में तापमान -18 डिग्री से अधिक है, तो यह मॉडल निम्न-तापमान बीएचपी से संबंधित है। ऐसे फ्रीजर को दो स्टार के साथ लेबल किया जाता है। ऐसे रेफ्रिजरेटर का तापमान -12 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन से लैस सभी फ्रीजर संपीड़न प्रशीतन से लैस हैं।
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March 31, 2025 05:18:28 +0300 GMT
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