Sügavkülmik on koht, kus sügavkülmutatud toiduaineid saab hoida kasvõi lühikest aega. Spetsialistid usuvad, et sügavkülmik peaks suutma mitte ainult kiiresti külmutada, vaid ka külmutatud toitu pikka aega säilitada. Kui sügavkülmikul on neli tärni, siis vastab see nendele parameetritele. Juhul, kui sügavkülmikus saab hoida ainult külmutatud toiduaineid, kuid külmutada pole võimalik, peaks sellisel sügavkülmikul olema kolm tärni. Samal ajal ei tohi selle temperatuur olla kõrgem kui -18 kraadi. Vitamiinide ja toitainete säilitamiseks külmutatud toiduainetes on vajalik kiirkülmutamine. Mida madalam on üldine temperatuur kambris, seda kiiremini külmutav toit külmub. Kiirjahutusrežiim võimaldab kiireks külmutamiseks vähendada temperatuuri kuue kraadi võrra. Niipea, kui see režiim on sisse lülitatud, annab indikaator sellest teada, lülitades sisse punase tule.
Kui sügavkülmikus on loomulik külmutamine, ei tohiks temperatuur kambris olla kõrgem kui -24 kraadi. Kuid on ka selliseid sügavkülmade mudeleid, mille temperatuur on -32 kraadi. Selle režiimi võib seostada ka ülikülmumisega. Kiire jahutamine takistab jäätükkide teket tootes. Vastasel juhul lähevad sulatamise ajal selliste kahjustuste tõttu kaotsi kõik mahlad. Selliste toodete maitseomadused on üsna madalad.
Eksperdid usuvad, et külmutatud toiduaineid on kõige parem hoida temperatuuril -18. Sellel temperatuuril säilib liha 12 kuud. Kui sügavkülmas on temperatuur –12 kraadi, siis köögivilju ja liha säilib selles kolm kuud. Ja sügavkülmas säilib -6 kraadi juures vaid kaks nädalat. Kui temperatuur kambris on kõrgem kui -18 kraadi, kuulub see mudel madala temperatuuriga BHP-sse. Sellised sügavkülmikud on märgistatud kahe tärniga. Selliste külmikute temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui -12 kraadi. Kõik kiirkülmutamise funktsiooniga sügavkülmikud on varustatud kompressioonjahutusega.
Home | Articles
April 25, 2024 07:58:51 +0300 GMT
0.007 sec.
