საყინულე არის ადგილი, სადაც გაყინული საკვების შენახვა შესაძლებელია თუნდაც მცირე ხნით. პროფესიონალები თვლიან, რომ საყინულეს უნდა შეეძლოს არა მხოლოდ სწრაფად გაყინვა, არამედ გაყინული საკვების დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა. თუ საყინულეზე ოთხი ვარსკვლავია, მაშინ ის აკმაყოფილებს ამ პარამეტრებს. იმ შემთხვევაში, თუ საყინულეში მხოლოდ გაყინული საკვების შენახვაა შესაძლებელი, მაგრამ გაყინვა შეუძლებელია, ასეთ საყინულეს უნდა ჰქონდეს სამი ვარსკვლავი. ამავე დროს, მისი ტემპერატურა არ შეიძლება იყოს -18 გრადუსზე მაღალი. გაყინულ საკვებში ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად საჭიროა სწრაფი გაყინვა. რაც უფრო დაბალია საერთო ტემპერატურა პალატაში, მით უფრო სწრაფად გაიყინება გასაყინავი საკვები. სწრაფი გაგრილების რეჟიმი უზრუნველყოფს ტემპერატურის შემცირებას ექვსი გრადუსით სწრაფი გაყინვისთვის. როგორც კი ეს რეჟიმი ჩაირთვება, ინდიკატორი ამის შესახებ აცნობებს წითელ შუქის ჩართვით.
თუ საყინულე უზრუნველყოფს ბუნებრივ გაყინვას, მაშინ კამერაში ტემპერატურა არ უნდა იყოს -24 გრადუსზე მაღალი. მაგრამ არის საყინულეების ისეთი მოდელებიც, რომელთა ტემპერატურა -32 გრადუსია. ეს რეჟიმი ასევე შეიძლება მიეკუთვნებოდეს სუპერგაყინვას. სწრაფი გაგრილება ხელს უშლის პროდუქტში ყინულის ნაჭრების წარმოქმნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაყინვის დროს, ყველა წვენი დაიკარგება ასეთი დაზიანების გამო. ასეთი პროდუქტების გემოვნების თვისებები საკმაოდ დაბალია.
ექსპერტები თვლიან, რომ საუკეთესოა გაყინული საკვების შენახვა -18 ტემპერატურაზე. ამ ტემპერატურაზე ხორცის შენახვა შესაძლებელია 12 თვის განმავლობაში. თუ საყინულეში ტემპერატურა -12 გრადუსია, მასში ბოსტნეული და ხორცი შეიძლება შეინახოთ სამი თვის განმავლობაში. და მხოლოდ ორი კვირაა საყინულეში შენახვა -6 გრადუს ტემპერატურაზე. იმ შემთხვევაში, თუ პალატაში ტემპერატურა -18 გრადუსზე მაღალია, მაშინ ეს მოდელი მიეკუთვნება დაბალი ტემპერატურის BHP-ს. ასეთ საყინულეებს ორი ვარსკვლავი აქვს დატანილი. ასეთ მაცივრებს უნდა ჰქონდეთ ტემპერატურა არაუმეტეს -12 გრადუსისა. ყველა საყინულე, რომელიც აღჭურვილია სწრაფი გაყინვის ფუნქციით, აღჭურვილია შეკუმშვის მაცივრით.
Home | Articles
December 21, 2024 16:06:57 +0200 GMT
0.010 sec.
